Hoe bereid je matcha thee

Bij Matchakin zijn we dol op het creëren van bijzondere recepten met matcha, zoals dit magische poeder toevoegen aan pannenkoeken of zelfs aan onze heerlijke aardappelgnocchi. Maar vandaag willen we ons concentreren op de allereerste manier om ervan te genieten: het opkloppen in heet water om een schuimige, voedzame thee te maken.

Het is heel eenvoudig te maken en een gezonde gewoonte om aan je dagelijkse routine toe te voegen. Voor ons is het de perfecte manier om de dag te beginnen. Het is tegelijkertijd stimulerend en rustgevend, en bovenal is het heerlijk.

Benodigdheden

• Master Ceremonial Matcha of Eco Ceremonial Matcha
• Chawan Matchakom
• Chasen bamboe garde
• Chashaku bamboe maatschepje

Ingrediënten

• 1/2 kopje water
• 1/2 theelepel matcha groene thee

Instructies

1. Plaats een fijne zeef over je chawan-kom en gebruik het chasaku bamboe maatschepje om ongeveer een halve theelepel (1 gram) matcha in de kom te zeven. Door het zeven krijg je luchtiger poeder en zorg je ervoor dat er geen klontjes ontstaan, zodat je thee glad wordt.
2. Giet een kleine hoeveelheid water (ongeveer 50 ml of een kwart kopje) heet water (niet kokend, 70°C is ideaal) in de kom. Gebruik indien mogelijk een waterkoker met temperatuurregeling.
3. Gebruik je chasen bamboe garde om de matcha krachtig in een zigzagbeweging te mengen totdat de thee schuimig is (ongeveer 10-15 seconden).
4. Voeg meer water toe naar eigen smaak. Hoe meer je toevoegt, hoe lichter de smaak. De grassige, umami-smaak van matcha kan even wennen zijn; voeg gerust een zoetstof zoals honing of ahornsiroop toe als je dat lekker vindt.
5. Drink de matcha direct uit de kom. Zorg ervoor dat je het meteen na bereiding opdrinkt—na een tijdje zal het poeder naar de bodem zakken. Geniet ervan!

Opmerking

Je kunt de dikte en de intensiteit van de smaak van je matcha aanpassen aan je eigen voorkeur. De dunne, drinkbare matcha wordt usucha genoemd. Om dunne matcha te maken: gebruik 1/2 kopje water of 2 schepjes (ongeveer 1/2 theelepel) thee.

Wanneer matcha tot een zeer dikke, bijna pasta-achtige consistentie wordt gemengd, is er geen schuim. Dit heet koicha en is meestal voorbehouden aan ceremonies en speciale gelegenheden. Om dikke matcha te maken: gebruik 1/4 kopje water of 3 tot 4 schepjes (ongeveer 3/4 tot 1 theelepel) thee.

Voor koude matcha: bereid het met heet water en giet het daarna over ijsblokjes.