Matcha-groene thee is erg gezond, maar de manier waarop je het bereidt maakt een groot verschil. Bij Matcha Cafe Bali geloven we in een gezonde voedingsroutine, maar soms is "zondigen" en jezelf op iets extra's trakteren zeer welkom! Dat gezegd hebbende, is onze standaard Iced Matcha Latte aan de gezonde kant, maar je kunt het naar wens aanpassen, bijvoorbeeld door je favoriete siroop toe te voegen (wij zijn dol op Fabbri-siropen).
Ons recept voor iced matcha latte is heel eenvoudig; we gebruiken slechts 5 ingrediënten (inclusief water en ijs), maar kwaliteit maakt alle verschil. Het suikergehalte is bijna 0 en komt van het toevoegen van een halve theelepel vanille-extract. We gebruiken ook vanille en andere siropen zoals mojito en framboos, maar dat zijn extraatjes die een hoog suikergehalte hebben.
Matcha
Wij gebruiken onze Master Ceremonial-kwaliteit matcha omdat het goddelijk smaakt! Maar je kunt ook een lagere kwaliteit gebruiken. Onthoud dat matcha van hoge kwaliteit een zoetere en mildere smaak heeft, terwijl lagere kwaliteit bitterder wordt. Onze matcha komt uit Uji in Japan en is absoluut puur en van topkwaliteit.
Welke melk?
Het grootste verschil tussen de manier waarop wij het maken en andere plekken, zoals Starbucks, is het feit dat we bij Matcha Cafe Bali onze eigen melk maken en er absoluut geen suiker aan toevoegen! In dit recept gebruiken we onze huisgemaakte amandelmelk, maar als je geen tijd hebt, raden we aan om je favoriete ongezoete plantaardige melk te gebruiken.
Benodigdheden
Ingrediënten
- 1/2 theelepel matcha-theepoeder
- 1/2 theelepel puur vanille-extract
- Water
- Huisgemaakte of ongezoete amandelmelk
- IJs
Instructies
- Zeef het matchapoeder met een fijnmazige zeef in je chawan-kom.
- Giet een kleine hoeveelheid water (ongeveer 50 ml of een kwart kopje) warm water (niet kokend, 70°C is ideaal) in de kom en klop krachtig in een zigzagbeweging totdat de thee schuimig is.
- Voeg het vanille-extract en nog eens 50 ml warm water toe, roer voorzichtig met je bamboe garde en zet het even opzij.
- Neem een hoog glas en vul het voor de helft met koude melk.
- Voeg genoeg ijsblokjes toe om het glas te vullen.
- Giet nu je matcha eroverheen en voilà! Geniet van je iced matcha tea latte.
Let op
Als je van een zoetere smaak houdt, voel je vrij om suiker, honing of ahornsiroop toe te voegen.
Er zijn veel mooie artikelen over matcha en de voordelen ervan; we raden je onder andere aan om deze op Time Magazine en een andere in het Italiaans op Corriere della Sera Io Donna te lezen.