Dit recept wordt vriendelijk op onze blog gehost door de geweldige chef-kok Joyce Nicolas Mrad uit Dubai. Volg haar op Instagram!
Zelfgemaakte crêpes met volop matcha en fruitige toppings? Deze groene beauties geven een verfrissende draai aan klassieke crêpes. Als je net als wij van matcha houdt, zul je van elke hap van deze lekkernijen genieten. Dit gezonde recept zorgt ervoor dat elke laag boordevol voedingsstoffen, antioxidanten en goede vetten zit. Het bevat ook plantaardige melk om de gezondheidswaarde te verhogen. Het recept is eenvoudig te volgen. Alles wat je hoeft te doen is mixen, omdraaien en stapelen.
Zodra je deze zelfgemaakte crêpe probeert, wil je nooit meer anders!
Ingrediënten
- 1 kop bloem voor alle doeleinden
- ½ tl zout
- 2 eieren
- 1¼ kop amandelmelk
- 2 el kokosolie + extra om te bakken
- 2 el Premium Culinary Matcha
Bereidingswijze
- Gebruik een middelgrote mengkom om alle droge ingrediënten te zeven en te combineren. Dit omvat bloem, zout en matchapoeder.
- Klop de eieren en amandelmelk in een kleinere kom.
- Giet telkens ¼ van het eimengsel bij de andere kom. Klop terwijl je het beslag toevoegt.
- Voeg kokosolie toe aan je crêpebeslag. Klop tot je een zijdezachte textuur krijgt. Vermijd klontjes om ervoor te zorgen dat je flinterdunne crêpes krijgt.
- Dek het crêpebeslag af met plasticfolie en zet het in de koelkast.
- Laat een nacht (of ten minste 1 uur) in de koelkast opstijven.
- Verwarm de koekenpan/crêpepan op middelhoog vuur.
- Vet de pan in en breng op smaak met olie voordat je ¼ kopje crêpebeslag erin giet. Door de kleinere afmetingen zijn ze makkelijker om te draaien. Zorg ervoor dat je beslag gelijkmatig verspreidt.
- Bak de crêpe 30 seconden tot 1 minuut (of tot hij gaar is).
- Draai om en bak de andere kant (30 seconden).
- Herhaal stap 8-10 voor de rest van het beslag. Misschien moet je de hitte aanpassen om te voorkomen dat de crêpe verbrandt.
- Stapel je crêpes op een serveerbord of bakplaat terwijl je de rest bakt. Dek de gebakken crêpes af met een schone theedoek om overtollige olie te absorberen.
- Besprenkel je crêpes met natuurlijke zoetstoffen, honing/ahornsiroop. Voeg slagroom toe als je jezelf wilt verwennen.
- Serveer je bord met zelfgemaakte matcha crêpes met vers seizoensfruit en een hete kop thee ernaast.
Opmerkingen
- Voeg de matchasmaak toe naar gelang je eigen smaak en de intense kleur die je wenst. Je kunt de hoeveelheid naar wens verhogen of verlagen.
- Maak flinterdunne crêpes door het beslag goed te kloppen. Stop wanneer je een zijdezacht beslag hebt.
- Het voorkomt dat je crêpes vochtig worden terwijl je de rest bakt.