Jak przygotować herbatę matcha

W Matchakin uwielbiamy tworzyć wyjątkowe przepisy z matchą, takie jak dodawanie tego magicznego proszku do naleśników czy nawet do naszych pysznych włoskich kopytek. Dziś jednak chcemy się skupić na pierwszym i najbardziej klasycznym sposobie jej spożywania: roztrzepaniu matchy w gorącej wodzie, aby uzyskać pienistą, odżywczą herbatę.

Przygotowanie jest bardzo proste i stanowi zdrowy nawyk, który warto wprowadzić do swojej codziennej rutyny. Dla nas to idealny sposób na rozpoczęcie dnia. Jest jednocześnie energetyzująca i uspokajająca, a co najważniejsze – smakuje wyśmienicie.

Niezbędne akcesoria

• Master Ceremonial Matcha lub Eco Ceremonial Matcha
• Miska Chawan do matchy
• Bambusowa miotełka Chasen
• Bambusowa łyżeczka Chashaku

Składniki

• 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki zielonej herbaty matcha

Instrukcja

1. Umieść drobne sitko nad miską chawan, a następnie użyj bambusowej łyżeczki chashaku, aby przesiać około pół łyżeczki (1 gram) matchy do miski. Przesiewanie sprawia, że proszek jest bardziej puszysty i zapobiega powstawaniu grudek, dzięki czemu herbata będzie gładka.
2. Wlej niewielką ilość (około 50 ml lub ćwierć szklanki) gorącej wody (nie wrzątku, idealna temperatura to 70°C) do miski. Jeśli możesz, użyj czajnika z regulacją temperatury.
3. Używając bambusowej miotełki chasen, energicznie mieszaj matchę ruchem zygzakowatym, aż herbata stanie się pienista (przez około 10-15 sekund).
4. Dodaj więcej wody według własnych preferencji. Im więcej jej dodasz, tym delikatniejszy będzie smak. Trawiasty smak umami matchy bywa kwestią gustu, więc jeśli chcesz, możesz dodać słodzik, np. miód lub syrop klonowy.
5. Pij matchę bezpośrednio z miski. Pamiętaj, aby wypić ją zaraz po przygotowaniu – po pewnym czasie proszek osiądzie na dnie. Smacznego!

Uwaga

Możesz zmieniać gęstość i intensywność smaku matchy według własnych upodobań. Cienka, pitna matcha nazywa się usucha. Aby przygotować cienką matchę, użyj 1/2 szklanki wody lub 2 miarek (około 1/2 łyżeczki) herbaty.

Kiedy matcha jest zmieszana do bardzo gęstej, niemal pastowatej konsystencji, nie wytwarza się piana. Nazywa się to koicha i jest zazwyczaj zarezerwowane na ceremonie i specjalne okazje. Aby przygotować gęstą matchę, użyj 1/4 szklanki wody lub 3-4 miarek (około 3/4 do 1 łyżeczki) herbaty.

Aby przygotować mrożoną matchę, sporządź ją najpierw z gorącą wodą, a następnie przelej na lód.