Sin duda habrá oído hablar del té verde, una bebida que solía ser la preferida en Asia pero que, en la última década, ha ganado una inmensa popularidad en la cultura occidental y en todo el mundo. Infusionado con vitaminas antioxidantes y un estimulante natural, el té verde (camellia sinensis) es, sin lugar a dudas, una bebida extremadamente saludable.
El matcha es un tipo de té verde en polvo que es aún más abundante en beneficios para la salud y tiene un sabor cremoso y herbáceo con un toque de dulzor y mucha riqueza terrosa. Sus hojas de té jóvenes se muelen hasta obtener una forma de polvo fino que se bate en agua caliente (por debajo del punto de ebullición) y crea una bebida espumosa celestial. Nuestro matcha de Matcha Café es muy especial. Se cultiva en la región de Kioto, Japón, que tiene las condiciones perfectas para el cultivo de matcha de calidad y favorece los métodos tradicionales que se remontan a 800 años atrás, cuando el matcha fue traído por primera vez a Japón desde China por un monje zen llamado Eisai.
Los japoneses prefieren beber matcha antes que té verde. No solo contiene más nutrientes que el té verde normal, sino que existe un proceso en la preparación del té matcha que conforma las ceremonias japonesas de elaboración del té. Es la forma en que el matcha se prepara, se presenta y se disfruta lo que es tan importante para el pueblo japonés; se venera como una ceremonia, de ahí el nombre de “Matcha Ceremonial”. Por supuesto, aunque el matcha se disfruta en Japón como bebida, y en muchas otras partes de Asia (¡y del mundo también!), también se puede usar para mejorar la cocina y encontrará que el Matcha Culinario (matcha diseñado para cocinar) se utiliza en muchas recetas diferentes, como lattes, dulces, productos horneados e incluso gnocchi italianos. ¿Por qué no visita nuestra página de recetas para obtener algo de inspiración sobre el matcha culinario aquí?
Matcha: una breve historia
Así que ahora sabe un poco sobre el matcha, ¿qué hay de su historia? Es definitivamente interesante y la próxima vez que disfrute de su té matcha, piense de dónde vino. El matcha en realidad se originó en China, donde originalmente, los bebedores de té solían moler sus hojas de té hasta convertirlas en un polvo fino y luego batir el polvo con agua caliente en un tazón. Más tarde, los chinos cambiaron sus hábitos de elaboración del té por la infusión (muy parecido a lo que hace la gente en Occidente hoy en día), ¡pero los japoneses, que adoptaron el matcha, continuaron batiéndolo hasta convertirlo en una bebida espumosa! Ese método antiguo sigue siendo el preferido hoy en día por los entusiastas bebedores de matcha de todo el mundo.
En el siglo XII, el monje zen japonés que mencionamos anteriormente estaba estudiando en China en un monasterio budista. Solía beber el té matcha chino y lo trajo de vuelta a Japón a su regreso. Ya en Japón, su té se hizo popular, al igual que su método de preparación, batiendo el polvo en un tazón con agua caliente para producir la espuma. Se convirtió en algo ceremonial y pronto fue conocido como "El camino del té", tanto que se convirtió en un ritual meditativo para su comunidad de monjes budistas. El té era excelente para la meditación, debido a su capacidad para enfocar la mente, y sus propiedades desintoxicantes eran un beneficio adicional también. No pasó mucho tiempo antes de que esta nueva costumbre de beber té se extendiera por el resto de Japón e incluso los guerreros samuráis la adoptaron, debido a sus propiedades calmantes. El matcha tenía el beneficio adicional de mantener la mente alerta sin sentirse nervioso. Sin duda, la ceremonia del té ayudó en el entrenamiento de los samuráis, ya que agudizaba la mente, fomentaba una mejor concentración y brindaba a los guerreros samuráis un enfoque tranquilo ante las batallas pendientes, ¡esencial para ganar!
Tipos de Matcha
Como ya se ha mencionado, existen diferentes tipos de matcha. Existe el Matcha Ceremonial, este es el matcha tradicional para beber y es el grado de matcha más fino disponible. Puede comprar su Matcha Ceremonial aquí. El nuestro se elabora utilizando las antiguas tradiciones involucradas en el cultivo de matcha japonés, utilizando técnicas que se remontan a más de 800 años atrás.
También existe el Matcha de Grado Culinario, que se utiliza para cocinar. No lo recomendamos para beber como té, ya que generalmente tiene un sabor ligeramente amargo cuando se usa para té. Tampoco cuenta con el mismo color verde intenso del Matcha Ceremonial. Sin embargo, el Matcha Culinario es ideal para fines culinarios y se puede utilizar para una variedad de recetas de alimentos y bebidas: eche un vistazo a nuestro Matcha Culinario aquí.
Luego está el matcha orgánico y el matcha no orgánico, ¡lo cual es un tema en sí mismo! Nuestro Matcha Culinario es orgánico, favoreciendo las mismas condiciones de cultivo que nuestro Matcha Ceremonial, pero utilizando técnicas que se remontan aproximadamente a 10 años y que han logrado la certificación orgánica. Nuestro Matcha Ceremonial no tiene certificación orgánica, pero hay razones específicas por las cuales. Es perfectamente seguro beberlo, no utiliza fertilizantes que tengan productos químicos nocivos y, a todos los efectos, creemos que es orgánico. No se puede etiquetar como orgánico porque se cultiva utilizando esas técnicas antiguas, las mismas técnicas favorecidas por los agricultores de té matcha japoneses hace 800 años. Sin embargo, tanto el matcha orgánico como el no orgánico cumplen con las Normas Agrícolas Japonesas (JAS) (más información en www.maff.go.jp/e/policies/standard/jas/). Esas técnicas no se pueden alterar, y esa es la razón por la que no se puede etiquetar como orgánico. Sin embargo, vale la pena señalar que los japoneses se encuentran entre los más saludables del mundo, a menudo viviendo hasta una edad avanzada, ¡y los japoneses aman el té verde matcha!
Contenido de cafeína y salud
Una de las bellezas del matcha es que aumenta el estado de alerta sin esas sensaciones de nerviosismo que se obtienen al beber café. El matcha contiene cafeína, aproximadamente 34 mg por porción (menos de un tercio de una taza de café) y la cafeína del matcha se libera muy lentamente en el cuerpo. ¡Mucho mejor que la cafeína del café! Es como una energía de liberación lenta que aumenta el estado de alerta pero aumenta la relajación. Por lo tanto, se siente alerta pero tranquilo, una sensación mucho más saludable que estar nervioso y tenso.
Como se mencionó, el matcha también es una bebida antioxidante, repleta de vitaminas y nutrientes que promueven un mejor sistema inmunológico, fortaleciéndolo con lo que necesita para luchar contra los ataques. Si investiga sobre el matcha, encontrará que es rico en EGCG (galato de epigalocatequina), catequinas que se cree que también pueden ayudar en la lucha contra el ataque canceroso. Los nutrientes del matcha también están relacionados con la salud del corazón y, debido a su contenido de cafeína, fomenta la pérdida de peso debido a sus propiedades para quemar grasa (solo junto con un estilo de vida saludable).
Esperamos que tenga una buena base sobre el matcha y esté listo para dar el paso y probar nuestro propio fabuloso y mejor té matcha en polvo. Haga clic aquí y compre un paquete, ¡estamos seguros de que le encantará! No olvide contarnos su experiencia bebiendo matcha.
Comentarios
Non vedo l’ora di venire a provarlo da voi!