Cómo preparar té matcha

En Matchakin nos encanta crear recetas especiales con matcha, como añadir este polvo mágico a tortitas o incluso a nuestros deliciosos ñoquis de patata. Pero hoy queremos centrarnos en la forma más básica de disfrutarlo: batirlo en agua caliente para crear un té espumoso y nutritivo.

Es muy sencillo de preparar y un hábito saludable que añadir a tu rutina diaria. Para nosotros, es la forma perfecta de empezar el día. Es energizante y calmante a la vez y, por encima de todo, está delicioso.

Herramientas que necesitas

• Matcha Ceremonial Master o Matcha Ceremonial Eco
• Cuenco Chawan para matcha
• Batidor de bambú Chasen
• Cuchara de bambú Chashaku

Ingredientes

• 1/2 taza de agua
• 1/2 cucharadita de té verde matcha

Instrucciones

1. Coloca un colador de malla fina sobre tu cuenco Chawan, luego usa la cuchara de bambú Chashaku para tamizar aproximadamente media cucharadita (1 gramo) de matcha en el cuenco. Tamizar produce un polvo más esponjoso y asegurará que no queden grumos para que tu té quede suave.
2. Vierte una pequeña cantidad de agua caliente (unos 50 ml o un cuarto de taza) en el cuenco (que no esté hirviendo, 70 °C es lo ideal). Usa un hervidor con control de temperatura si puedes.
3. Usando tu batidor de bambú Chasen, mezcla vigorosamente el matcha en un movimiento en zigzag hasta que el té esté espumoso (unos 10-15 segundos).
4. Añade más agua según tus preferencias. Cuanta más agua añadas, más ligero será el sabor. El sabor herbáceo y umami del matcha puede ser un gusto adquirido; no dudes en añadir un edulcorante como miel o sirope de arce si lo deseas.
5. Bebe el matcha directamente del cuenco. Asegúrate de beberlo justo después de prepararlo, ya que el polvo se asentará en el fondo al poco tiempo. ¡Que lo disfrutes!

Nota

Puedes variar el espesor y la intensidad del sabor de tu matcha para adaptarlo a tu gusto. El matcha ligero y bebible se llama usucha. Para hacer matcha ligero: usa 1/2 taza de agua o 2 cucharadas (aproximadamente 1/2 cucharadita) de té.

Cuando el matcha se mezcla hasta obtener una consistencia muy espesa, casi como una pasta, no tiene espuma. Esto se llama koicha y suele reservarse para ceremonias y ocasiones especiales. Para hacer matcha espeso: usa 1/4 de taza de agua o de 3 a 4 cucharadas (aproximadamente 3/4 a 1 cucharadita) de té.

Para tomar el matcha frío, prepáralo con agua caliente y luego viértelo sobre hielo.