Journal

La pénurie de matcha ne signifie pas « pas de matcha », mais plutôt un manque de matcha de haute qualité. La demande a explosé, la production ne peut pas s’adapter du jour au lendemain et l’étiquetage est désordonné. Ce guide explique ce qu’il se passe et comment mieux acheter.

Le matcha de cérémonie japonais authentique commence par les bonnes feuilles, une production soignée et une saveur vibrante, douce et naturellement riche en umami. Cet article explique ce qu'il faut rechercher dans un matcha de vraie qualité et pourquoi l'approvisionnement est important.

Le matcha est riche en catéchines comme l'EGCG et procure une énergie plus douce grâce à la caféine associée à la L-théanine. Dans cet article, nous expliquons ce que le matcha peut (et ne peut pas) faire pour la « graisse abdominale » et le métabolisme, et comment l'intégrer à une routine durable avec l'alimentation, l'entraînement et le sommeil.

Découvrez quand boire du matcha pour une énergie plus stable et une meilleure concentration : bienfaits, caféine vs café, meilleurs moments et conseils matcha latte.

Tous les matchas ne se valent pas. Ce guide vous explique comment reconnaître la qualité et la situe dans notre gamme : Premium Culinaire pour les recettes et les desserts, Eco Cérémonial pour les lattes et le thé, Master pour des tasses raffinées au quotidien, et Supreme pour les moments d’exception, cueilli à la main et moulu à la pierre.

La demande de matcha explose, et avec elle, les prix. Voici pourquoi le matcha japonais authentique devient de plus en plus difficile à trouver et ce qu'il faut savoir avant d'acheter.

Avez-vous déjà rêvé de commencer votre journée avec une énergie débordante sans avoir recours au café ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous vous présentons six façons créatives de remplacer votre tasse de café du matin et de commencer la journée plein de vitalité.

Dans le monde de la nutrition moderne, il existe des régimes alimentaires nombreux et variés, chacun avec ses propres principes et avantages. Malgré les différences fondamentales entre ces régimes, il existe un élément qui peut être intégré avec succès dans tous : le matcha.

Bienvenue dans le monde fascinant du Kintsugi (金継ぎ), l'art japonais qui transforme les casses en beautés renouvelées.

Aujourd'hui, nous allons découvrir les secrets du matcha de haute qualité cérémoniale et pourquoi il s'agit d'une centrale nutritionnelle par rapport au matcha culinaire et de qualité inférieure.

Dans ce guide complet, nous plongerons dans le monde du matcha, en le comparant à d'autres types de thés, comme le thé vert, le thé noir, le thé blanc, l'oolong et les tisanes.