Zielona herbata matcha jest bardzo zdrowa, ale sposób jej przygotowania robi ogromną różnicę. W Matcha Cafe Bali wierzymy w zdrową dietę, ale czasami „małe co nieco” i odrobina przyjemności są jak najbardziej mile widziane! Niemniej jednak nasz standardowy Iced Matcha Latte jest bardzo zdrowy, ale możesz go dowolnie modyfikować, na przykład dodając swój ulubiony syrop (my uwielbiamy syropy Fabbri).
Nasz przepis na mrożoną matchę latte jest bardzo prosty – używamy tylko 5 składników (wliczając wodę i lód), ale jakość produktów zmienia wszystko. Zawartość cukru jest bliska zeru i pochodzi wyłącznie z 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii. Używamy również wanilii oraz innych syropów, takich jak mojito czy malinowy, ale są to dodatki, które zawierają dużo cukru.
Matcha
Używamy naszej matchy klasy Master Ceremonial, ponieważ smakuje bosko! Możesz jednak użyć także niższej klasy. Pamiętaj, że wysokiej jakości matcha ma słodszy i delikatniejszy smak, podczas gdy ta niższej jakości staje się bardziej gorzka. Nasza matcha pochodzi z Uji w Japonii i jest absolutnie czysta oraz najwyższej jakości.
Jakie mleko?
Główna różnica między naszym sposobem przygotowania a innymi miejscami, takimi jak Starbucks, polega na tym, że w Matcha Cafe Bali sami przygotowujemy nasze mleka i nie dodajemy do nich żadnego cukru! W tym przepisie użyjemy naszego domowego mleka migdałowego, ale jeśli nie masz czasu, polecamy użycie Twojego ulubionego niesłodzonego mleka roślinnego.
Potrzebne narzędzia
- Master Ceremonial Matcha
- Misa Chawan do matchy
- Bambusowa miotełka Chasen
- Bambusowa łyżeczka Chashaku
Składniki
- 1/2 łyżeczki sproszkowanej herbaty matcha
- 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
- Woda
- Domowe lub niesłodzone mleko migdałowe
- Lód
Instrukcja przygotowania
- Przesiej proszek matcha przez sitko kuchenne do swojej misy chawan.
- Wlej niewielką ilość (około 50 ml lub ćwierć szklanki) gorącej wody (nie wrzątku, idealna temperatura to 70°C) do misy i energicznie mieszaj ruchami zygzakowatymi, aż herbata się spieni.
- Dodaj ekstrakt z wanilii oraz kolejne 50 ml gorącej wody, delikatnie zamieszaj bambusową miotełką i odstaw na chwilę.
- Weź wysoką szklankę i napełnij ją do połowy zimnym mlekiem.
- Dodaj tyle kostek lodu, aby wypełnić szklankę.
- Teraz wlej przygotowaną matchę i voilà! Ciesz się swoim mrożonym latte z matchą.
Uwaga
Jeśli wolisz słodszy smak, możesz śmiało dodać cukier, miód lub syrop klonowy.
Istnieje wiele wspaniałych artykułów na temat matchy i jej zalet; polecamy między innymi lekturę tego tekstu w magazynie Time oraz artykuł w języku włoskim na stronie Corriere della Sera Io Donna.