El té verde matcha es muy saludable, pero la forma en que lo prepares marca una gran diferencia. En Matcha Cafe Bali creemos en mantener una rutina alimentaria saludable, ¡pero a veces "hacer trampa" y permitirse un capricho es más que bienvenido! Dicho esto, nuestro Iced Matcha Latte estándar es bastante saludable, pero puedes personalizarlo como quieras, por ejemplo añadiendo tu sirope favorito (nos encantan los siropes Fabbri).
Nuestra receta de iced matcha latte es muy sencilla, solo usamos 5 ingredientes (incluyendo el agua y el hielo), pero la calidad marca toda la diferencia. El contenido de azúcar es casi 0 y proviene de añadir 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. También usamos vainilla y otros siropes como el de mojito o frambuesa, pero esos son extras y tienen un alto contenido de azúcar.
Matcha
¡Usamos nuestro matcha de grado Master Ceremonial porque sabe divino! Pero también puedes usar un grado inferior. Recuerda que el matcha de alta calidad tiene un sabor más dulce y suave, mientras que la calidad inferior resulta más amarga. Nuestro matcha proviene de Uji en Japón y es absolutamente puro y de la mejor calidad.
¿Qué leche usar?
La mayor diferencia entre nuestra forma de prepararlo y la de otros lugares, como Starbucks, es que en Matcha Cafe Bali elaboramos nuestras propias leches ¡y no añadimos azúcar! En esta receta vamos a usar nuestra leche de almendras casera, pero si no tienes tiempo, te recomendamos usar tu leche vegetal sin azúcar favorita.
Utensilios que necesitas
- Matcha Master Ceremonial
- Cuenco de té matcha (Chawan)
- Batidor de bambú (Chasen)
- Cuchara de bambú (Chashaku)
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de té matcha en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Agua
- Leche de almendras casera o sin azúcar
- Hielo
Instrucciones
- Tamiza el polvo de matcha con un tamiz para alimentos en tu cuenco (chawan).
- Vierte una pequeña cantidad de agua (unos 50 ml o un cuarto de taza) caliente (no hirviendo, 70°C-160°F es ideal) en el cuenco y bate enérgicamente haciendo movimientos en zigzag hasta que el té esté espumoso.
- Añade el extracto de vainilla y otros 50 ml de agua caliente, mezcla suavemente con tu batidor de bambú y déjalo a un lado por un momento.
- Toma un vaso alto y llénalo hasta la mitad con leche fría.
- Añade suficientes cubitos de hielo para llenar el vaso.
- ¡Ahora vierte el matcha encima y voilà! Disfruta de tu iced matcha tea latte
Nota
Si prefieres un sabor más dulce, no dudes en añadir azúcar, miel o sirope de arce.
Hay muchos artículos interesantes sobre el matcha y sus beneficios; entre otros, recomendamos leer este en la revista Time y otro en italiano en Corriere della Sera Io Donna.