Como Preparar Chá Matcha

Na Matchakin adoramos criar receitas especiais com matcha, como adicionar este pó mágico a panquecas ou até aos nossos deliciosos nhoques de batata. Mas hoje queremos focar-nos na forma mais genuína de o apreciar: batê-lo em água quente para criar um chá nutritivo e espumoso.

É muito simples de fazer e um hábito saudável para adicionar à sua rotina diária. Para nós, é a forma perfeita de começar o dia. É simultaneamente energizante e calmante e, acima de tudo, delicioso.

Utensílios necessários

• Master Ceremonial Matcha ou Eco Ceremonial Matcha
• Taça Chawan para Matcha
• Batedor de bambu Chasen
• Colher de bambu Chashaku

Ingredientes

• 1/2 chávena de água
• 1/2 colher de chá de chá verde matcha

Instruções

1. Coloque um coador de rede fina sobre a sua taça chawan e, em seguida, utilize a colher de bambu chashaku para peneirar cerca de meia colher de chá (1 grama) de matcha para a taça. Peneirar produz um pó mais leve e garante que não existem grumos, para que o seu chá fique suave.
2. Verta uma pequena quantidade de água (cerca de 50 ml ou um quarto de chávena) quente (não a ferver; 70°C é o ideal) na taça. Se puder, utilize uma chaleira com controlo de temperatura.
3. Com o seu batedor de bambu chasen, misture vigorosamente o matcha em ziguezague até o chá ficar espumoso (cerca de 10 a 15 segundos).
4. Adicione mais água de acordo com a sua preferência. Quanto mais adicionar, mais leve será o sabor. O sabor a erva e umami do matcha pode ser um gosto adquirido; sinta-se à vontade para adicionar um adoçante, como mel ou xarope de ácer, se desejar.
5. Beba o matcha diretamente da taça. Certifique-se de que o bebe logo após a preparação, pois o pó acabará por assentar no fundo após algum tempo. Desfrute!

Nota

Pode variar a espessura e a intensidade do sabor do seu matcha para se adequar ao seu paladar. O matcha fino e bebível chama-se usucha. Para fazer matcha fino: use 1/2 chávena de água ou 2 colheres (cerca de 1/2 colher de chá) de chá.

Quando o matcha é misturado para obter uma consistência muito espessa, quase como uma pasta, não apresenta espuma. Chama-se koicha e é normalmente reservado para cerimónias e ocasiões especiais. Para fazer matcha espesso: use 1/4 de chávena de água ou 3 a 4 colheres (cerca de 3/4 a 1 colher de chá) de chá.

Para matcha frio, prepare-o com água quente e verta sobre gelo.