O chá verde matcha é muito saudável, mas a forma como o prepara faz uma grande diferença. No Matcha Cafe Bali, acreditamos numa rotina alimentar saudável, mas, por vezes, "pecar" e permitir-se um miminho extra é muito bem-vindo! Dito isto, o nosso Iced Matcha Latte padrão é bastante saudável, mas pode personalizá-lo como quiser, por exemplo, adicionando o seu xarope favorito (adoramos os xaropes Fabbri).
A nossa receita de iced matcha latte é muito simples; usamos apenas 5 ingredientes (incluindo água e gelo), mas a qualidade faz toda a diferença. O teor de açúcar é quase 0 e deve-se à adição de 1/2 colher de chá de extrato de baunilha. Também usamos baunilha e outros xaropes como mojito e framboesa, mas esses são extras e têm um teor de açúcar elevado.
Matcha
Usamos o nosso matcha de qualidade Master Ceremonial porque o sabor é divino! Mas também pode usar uma qualidade inferior. Lembre-se que o matcha de alta qualidade tem um sabor mais doce e suave, enquanto o de menor qualidade torna-se mais amargo. O nosso matcha provém de Uji, no Japão, e é absolutamente puro e de qualidade superior.
Que leite usar?
A principal diferença entre a forma como o fazemos e outros locais, como o Starbucks, é o facto de, no Matcha Cafe Bali, prepararmos os nossos próprios leites sem adicionar qualquer açúcar! Nesta receita, vamos usar o nosso leite de amêndoa caseiro, mas se não tiver tempo, recomendamos que use o seu leite vegetal sem açúcar preferido.
Utensílios necessários
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de matcha em pó
- 1/2 colher de chá de extrato puro de baunilha
- Água
- Leite de amêndoa caseiro ou sem açúcar
- Gelo
Instruções
- Peneire o matcha em pó com um coador de cozinha para dentro da sua taça chawan.
- Deite uma pequena quantidade de água (cerca de 50 ml ou um quarto de chávena) quente (não a ferver, 70°C é o ideal) na taça e bata vigorosamente num movimento em zigue-zague até o chá ficar espumoso.
- Adicione o extrato de baunilha e mais 50 ml de água quente, misture suavemente com o batedor de bambu e reserve por um momento.
- Pegue num copo alto e encha metade com leite frio.
- Adicione cubos de gelo suficientes para encher o copo.
- Agora verta o matcha por cima e voilà! Desfrute do seu iced matcha tea latte.
Nota
Se prefere um sabor mais doce, sinta-se à vontade para adicionar açúcar, mel ou xarope de ácer.
Existem muitos artigos excelentes sobre o matcha e os seus benefícios; entre outros, recomendamos a leitura deste artigo na Time Magazine e outro, em italiano, no Corriere della Sera Io Donna.